در آغاز لازم است معنای واژگان کلیدی پژوهش ارائه شود. این واژگان عبارت‌اند از: اخلاق، علم اخلاق، اصول اخلاقی، سیر (سفر)، گردشگری، مهمان، اخلاق کاربردی، اخلاق میزبانی، اخلاق هتلداری، مسائل اخلاقیِ میزبانی و هتلداری.
اخلاق
۱. معنای لغوی
«اخلاق» در لغت جمع «خُلُق» است. «خُلُق» از ماده «خ ل ق» دارای دو اصل است: ۱. ملاسه الشیء: نرمی و صافی چیزی؛ ۲. تقدیر الشیء: اندازه، هیئت و شکل چیزی.۱ از تفحص در کتب لغت روشن می‌شود که واژه «خُلق» غالباً به معنای دوم یعنی «تقدیر الشیء» است و معنای اول چندان استعمال نمی‌شود. پس «اخلاق» هم که به معنای نصیب است، یعنی نصیب مقدر و مشخص و «رجل متخلق» یعنی شخصی که شکل و اندازه‌اش کامل است.این واژه، اسمی است برای سجیه و طبیعت انسان كه بر اساس آن آفریده شده و یا مطابق آن تربیت شده و شكل گرفته
